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十三年前，荷兰教授马克波斯花三十三万美元造出全球第一块实验室培育牛肉汉堡，钱由谷歌联合创始人布林出资，试吃专家说它像没有脂肪的蛋白蛋糕，有点寡淡。这场发布会点燃一场淘金热，一百四十家公司涌入赛道，融资冲到三十亿美元。十三年过去，全世界只剩新加坡一家门店在卖，只是掺了百分之三细胞的混合鸡肉。作者实地探访北卡州号称全球最大的培育鸡肉工厂，到场却大门紧闭、空无一人，公司正被承建商索赔三千四百万美元欠款。问卷显示，百分之十八的美国人觉得培育肉有吸引力，近六成人说不会买。评论区有人说，这篇长文说来说去就一句话：培育肉的承诺喊了十三年，如今还是一张空头支票。